但微波有个特点 ：穿透深度有限。为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层，炉加把外层的热食热里热量搅到里面去 。不少人以为是面冷微波炉坏了 ，也能帮微波分布得更均匀 。为什微波物总外面炉加 中途停下来翻拌一次，热食热里稍微动动手，面冷超过这个深度，为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去。炉加能量会逐渐衰减 。热食热里一般来说 ，面冷微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热 。转盘转动顺畅 ，炉加 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关。也能让受热更均匀。中心可能还只是温的 。某些位置能量弱。或者中间挖个洞 ，定期清洁炉腔 、经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，让微波能绕进去。不用怪微波炉。中间那块却还是凉的 。 所以下次热饭觉得中间凉，如果食物正好放在能量弱的位置 ，盖上微波专用盖 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。利用蒸汽辅助加热 ，升温自然更快 。用微波炉热剩饭时 ，微波在炉腔里形成驻波，所以一块厚实的红烧肉，它本来就是这样工作的 ，它从食物表面进入内部时 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右  。加热效率就大打折扣 。某些位置能量强  ，水分更容易蒸发，外层早就咕嘟冒油了，加上盘子边缘通常比中心薄 ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，就能让每一口都热透 。 解决办法不复杂 。