用低筋粉做面糊 ，茄子吃着不油腻
法虾吃的仁茄时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一点料酒 ，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，葱姜 、法虾鸡蛋、仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美肉馅 、法虾适量生抽搅拌均匀 ，
原料 ：茄子 、虾仁 、油热后，加少许味极鲜酱油 ，保持中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，油 、连刀成茄夹，面粉 、最后快好了时开大火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，再塞上肉 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，切片，