调料 ：姜末 、宴客剥去头 、菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜
4、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造也可以用普通的饭碗来代替 。
6 、准备所需材料。火腿末增加口感 ，
7、最后浇上薄芡汤汁即可 。
将虾分别贴放于挞模内 。4 、如果没有蛋挞模 ，
5 、这样可以固定蛋黄的位置，
小贴士 ：
1 、再撒上火腿末 。
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、中间用手指按一个小凹印。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，模具内不需要刷油，
2 、造型更美观。胡椒粉1小勺 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、开水中加少许盐、加葱姜、铺上猪肉馅 ，
2、虾壳(留虾尾部分) ，将上海青烫熟摆盘，上海青6棵 、小碗(我用的蛋挞模，太瘦了口感会柴。再按一个凹印，料酒 、
9、再从背部将虾剖开 ，蛋黄位于凹印内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
3 、放入蒸笼内 。盐1小匙、火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽1匙、高汤、
10 、
3、猪肉馅里加入葱姜末 、盐、淋少许香油 。猪肉末150克 、
8 、油，蚝油1匙
做法：
1、葱末 、水淀粉 、料酒 、