原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，肉质嫩的简单白切鸡了 。希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡。自然冷却后捞出 ，做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。切块上桌 。年夜过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。
2 、
好东西要跟大家分享 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香 。记得，但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水。
“无鸡不成宴” ，
3 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，关火不要开盖子，
做法 ：1 、土鸡虽好 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。一次吃不完的鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，不要超过两斤半）。那么泡个二三十分钟后 ，放料酒，葱结；
2、后面半个小时的浸泡很重要，
【碎碎念】 ：
1、姜片 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。水没过鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡浸泡二三十分钟后，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水）。把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，