鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、小炒消费家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣  、风口烟火气优先

核心场景为朋友小聚、大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费食材品质、风口整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，大地求打赏

小炒消费-->鲜麻辣、风口

 

餐饮经营启示

1.锅气、大地卫生与服务有优化 。小炒消费无孩家庭52% 。风口

3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点  ，略高于男性；已婚占51.3% ，小炒消费每周4~6次占25.5%，风口滇味小炒和湘式小炒的大地 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，门店卫生有所优化。食材新鲜、下饭 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、风味还原、