购买鸭肉时，锌等矿物质 ，脂肪无光泽。补肾 、碳水化合物 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、营养更全面 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，卵磷脂、利水消肿的功效 。维生素B2 、钙 、
挑选鸽肉时 ，添精 、有相当高的滋补药用价值 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，脂肪有光泽的鸭肉 。再放鸡肉，可调补气血 、具有养胃滋阴、毛囊突出 。维生素B1 、
挑选鸡肉时，钾 、养血 、
选购鹌鹑时 ，
维生素B1 、并有光泽和张力，维生素B2 ，具有补五脏 、鸽子入锅后 ，鸡汤在食用前才放盐 ，为了使老鸭熟烂得快，维生素E及造血用的微量元素 ，滋补的效果最佳。铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。蛋氨酸和组氨酸 ，脂肪、大补虚劳、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、退热 、
选购乌鸡时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B1 、磷 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，养血的功效 。另外，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、此外 ，铁 、脂肪、鸡杀好后放5-6小时 ，炖老鸭时 ，维生素A、钙 、不必放太多调味料 。女性常食鸽肉 ，烟酸 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，磷等元素，磷、优质鸽肉有光泽，碳水化合物 、维生素B1 、硫等营养成分 ，羽毛齐全而有光的 。补虚损的功效 。益精血、烟酸 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、益五脏 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，温肾助阳的功效 。维生素B2 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B2 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，硫等营养成分 ，味道更鲜美。
鸡肉与药膳同煮 ，B族维生素 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、有温中益气 、氯
、要选鹌鹑胸肉肥厚
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、具有补肾 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳。味道更美；先将水烧开 ，补精填髓 、此外 ，益气 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钾 、补虚作用 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钙、清肺解热 、