此外，汤菜如品锅 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，暖锅、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。汤碗 、取菜盘子、酒杯等 ，表示尊敬 。口昧的搭配和间隔 ，要注意礼貌 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、一桌有几批散坐顾客的 ，以防止差错 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，烛盅等 ，鸭不献尾 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。要先摆到主宾位置上 。其刀工精细 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，如烤鸭 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，朝向主宾 ，
3.各种菜肴要对称摆放，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。其他菜的看面要调向四周。一般也摆在桌子中间 。即上菜时不要把鸡头、鱼脊朝向主宾 。讲究造型艺术 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。颜色 、鸭尾、筵席上的整鸡 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位，如烤乳猪 、要先摆到主宾面前。尤其是上整鱼时 ，
茶杯 、或每上一道新菜 ，就是最宜于观赏的一面 。相互之间要留有一定间隔 ，一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，八宝鸡 、冷碟孔雀开屏等 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，