做法：
1 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，
2 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开
调料 ：料酒 、粉丝
3 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、撒葱花 ，蒜2瓣。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱 、中间段由背部下刀切割，倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
剁椒半碗、生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，原料：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花 ，