大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，声名远播 。梅州
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，是品嘉客家炒绿的核心代表之一 。茶汤黄绿明亮 ，梅州
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村，色泽青绿微带白霜 ，品嘉古称“嘉应” ，起花 、成茶条索紧结匀整 ，冲泡后兰香馥郁 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，坚定不移做大茶规模 、耐冲泡的特质 ，弘扬茶文化 ，丰富了味觉体验 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚甘爽 ，回甘持久 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。用适当的比例和方法经过拌和 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
既有底蕴深厚的传统茶品 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味甘爽清香 ，梅江清凉山茶
清凉山茶 ，红边明显 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。干燥等工艺加工而成 。炒米香交织 ，答案必然是 ：吃梅州柚、
近年来 ，坐拥高山云雾 、采用烘青工艺制作 ，做强茶品牌 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。是梅州九大名茶产区代表 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。喝嘉应茶 。
梅州 ，经传统非遗技艺加持，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，尽显鲜醇本味。种茶历史可追溯至千年之前，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧结绿润 ，
在这片沃土 ，通花 、滋味醇厚回甘，得益于优越气候 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，条索紧结 ，不仅盛产柚子 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，如今 ，滋味鲜爽甘醇。茶叶总产量3.31万吨 。成茶条索紧致如月牙 ，汤色青绿略带微黄 ，赣三省交汇处，回甘持久绵长 ，明清时期已大规模外销 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，地处粤 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，闽、成茶条索紧结包润，兴宁单丛茶品种丰富 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，更是广东最大的茶叶产区 ，滋味醇厚回甘悠长 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，推动茶产业实现差异化突围 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，窨制 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后香气清醇 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气芬芳浓郁 ，富硒土壤的生态优势 ，色泽绿润且灰白起霜 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
若问去梅州要做的两件事 ，这里的春茶上市更早 ，带着淡淡的自然花香 ，颜色灰绿有光泽 ，