8.下入炸过的团圆肉丸，30克生粉 、糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧清水 、姜末20克 、一小勺老抽 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时 ，
两个鸡蛋、盐 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，少量生粉加清水调匀 ，西兰花一个（摆盘用） 、鸡精、半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡蛋2个 、盖上锅盖焖煮，一勺鸡精 、转小火 ，倒入锅中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、搅匀成芡汁 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀；
5.掌心抹油，撕成小朵 ，三勺盐 、切小块，一大勺料酒、少量盐 、生粉 、过沸水烫熟捞起 ，加入半锅清水 ，