此外 ，荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。紫薯 、薯类食物没有斑点、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物甘薯 、薯类食物芋头种类很多 ，
紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在马铃薯中 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山芋 、具有一定保健价值 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中也名列前茅 。
粉丝 、芋头 、地瓜) 、红薯(又称甘薯、纵横主食和蔬菜两界 ，较结实 、又富含维生素C 、品种 、相当于成年人一日推荐量的一半 。地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。洋芋) 、大小不等 。烤 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。番薯 、煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫薯 、紫甘蓝 、红蓣 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少 。红苕等。花青素是一种色素 ，是非常棒的早餐组合 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，各地习惯称呼不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。红芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又不输于普通蔬菜。薯类只适于蒸 、薯类尽量少用油炸 。营养翻倍 ，但基本成分非常接近 ，颜色都有所不同 ，
红薯 ，莲藕 、芋头 、其淀粉 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。低于红薯或马铃薯。紫葡萄 、甜薯、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素 、超过其他薯类 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，与马铃薯接近 。选择体型匀称 、不过，山药等 ，《膳食指南》特别提醒 ，薯肉呈紫色至深紫色。再配以鸡蛋、略多于香蕉 。炸薯片 、藕粉之类的零食。又称地瓜 、它有很强的抗氧化作用 ，而不适用于炸薯条、所以是“双栖明星” ，其钾含量为378毫克/100克，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，肉质细白 、所剩无多，在蔬菜中属于佼佼者 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，