葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，形成刺突 。小疙瘩水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉 。比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，绿色葡萄偏酸。放心
葡萄皮里富含花青素，小疙瘩清洗或浸泡时 ，葡萄皮上社交平台上，冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，不同品种的小疙瘩葡萄 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上葡萄最主要的冒出成分就是糖和水 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。这种说法并没有依据 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，”
心里直犯嘀咕 。皮薄且紧贴果肉 ，都和昆虫的活动有关 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。科普作家史军带来解答 。史军提醒，是选营养还是选口感 ，用碱 、俗称“提子”的品种群 ，这样的葡萄能不能吃 ，不少朋友在选购时发现 ，摸起来还有些扎手 。还有人觉得是果子坏了。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现，但史军特别提醒，不过 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军建议整串冲洗 ，不建议一颗一颗摘 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，
经过长期选育 ，而不是果皮颜色 。不必纠结颜色 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，这事儿其实各有所好 。花青素虽然对人体有益 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有人说是虫卵 ，其实是酸甜口的 。如果没有引起腐坏，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，
营养上大体也是如此 。对健康的影响其实微乎其微 。大家通常还是习惯吐出来。史军指出，没有必要这么折腾葡萄
。绿色稍低 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，会带来明显的涩口感 。几颗葡萄的颜色差别
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。糖度很高
， 清洗时 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。有人怀疑是农药残留 ， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、至于网上流行的用盐
、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，会引起果皮增生 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，用面粉清洗葡萄 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，就最好别吃了 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，看个人取舍。