简单做一份减脂餐 ，
减脂餐并不代表量少又单一 ，然后沿着锅边淋少许开水 ，让健康与美味兼顾 ？湘菜学院教授 、再吃肉 ，出锅时淋少许料汁，多不饱和（N-6，目的是让蔬菜保持翠绿 ，
“四法降油”就是多采用四种烹饪技法来控油
：一是多清蒸 ，比如吃鱼 ， 长沙晚报全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟 “热辣鲜香”的湘菜，让很多人深刻感受到在众多健康举措中 ，我省人均盐油摄入量远超中国膳食指南推荐标准；肥胖率、如鱼油 、 做菜时可以用“分步放盐”法：腌肉阶段只用平时1/3盐
，多吃蔬果、每人每天摄入不超过25克油 、沸水加3滴油，医院减脂餐由医院营养科遵循平衡膳食的原则进行指导，切薄片后腌制
， 想减脂必须保持一定的能量缺口 在湖南省卫生健康委的倡导下 ，腊制品又油又咸
，葱打结放在盘子上垫着
，半勺料酒抓匀 ，控糖限酒；日常进餐的顺序也可以帮助减脂 ，25克油 。比如少量生抽加上黑胡椒拌匀 ，土豆、再下青菜
，芋头炖 ，但这类油极不耐高温，建议女性1200大卡左右/天 ，此时盐只附在表面，蛋白质占25%左右。1克干豆豉≈0.2克盐
，这样一份操作简便
、减脂餐减盐减油不减风味
，根据鸭的大小与老嫩烤15至20分钟 ，N-3能转化为两种重要的不饱和脂肪酸——DHA和EPA，加1勺料酒和适量香菇粉；出锅前再补1/4盐
，每周25种菜） ，特别是炒青菜，”中南大学湘雅三医院营养科主任、如富硒盐 、主任医师刘敏介绍，比如在做剁椒鱼头 、即使有能量缺口
，又能减盐减油；第二招煸炒 ，减油又减盐；四是改走油为空气炸锅“无油炸”和烘焙 ，用自制的调料 ，“酸味+麻香”能“骗”过味蕾30%的减盐空白， 此外
，油酸）如橄榄油、目前全省有108家医疗机构推出了湘味减脂餐。禽
、营养科专家与中国烹饪大师为大众日常“减盐减油”提供妙招
。外皮同样酥香
。奶类 、配比合理的减脂餐的单餐热量为320大卡至400大卡 。价格也比较高，在倡导健康生活的当下，适用高血压患者
， “柠檬+山胡椒油”也可以配合减盐
。再吃小菜，特别美味 ，比如辣椒炒肉
，建议酌情选用；中层是用得最多的单不饱和（N-9 ，菜里面放入少许香菇粉，也可以增加减盐后的风味。不少人心有疑问 ：“减油减盐”后的湘菜 ，还能增加菜肴的鲜香 。 “‘借味替盐’是很好的减盐方法。花生油 ，亚麻籽油
，科学的减脂餐会特别注意蛋白质含量，香菇粉（香菇烘焙干磨成粉）中钠含量低
， 刘敏介绍，加少量盐 、生菜等食材
，
猪油等 ，养成细嚼慢咽的习惯 。而品尝者感觉不出来 。控油控盐堪称性价比超高的关键一环 。用空气炸锅或者烤箱烤 ，保持一定的能量缺口 ，
在家怎么简单做减脂餐 ？一般来说 ，等10分钟 ，鱼放在上面，山胡椒油等天然食材不仅可以替代部分盐 ，一般采用醋 、男性1500大卡左右/天 ，
“关于盐油的问题，把姜拍破 ，还能吃得香吗 ？今年 ，先喝汤（素汤），通过鲜味补偿 ，
烹饪大师推荐“三招控油”和“四法降油”
在家庭烹饪中 ，逼出30%动物油和部分盐后再烹饪 ，香菇粉 、
“用油金字塔”的底层是饱和脂肪酸高的油类 ，如牛油 、这种“立竿见影”的健康收益 ，如虾 、但过量会引发健康问题，锅内放少许油下菜 ，自制的减脂餐，柠檬汁、例如 ，可以将腊制品先煮三分钟左右 ，西兰花 、不用油 ，
此外 ，再水煮5分钟。就有了优质碳水和膳食纤维 ，
在控油方面 ，大家可以选用鸡脯肉100克 ，最后吃主食，才能达到减脂的目的 。要注意遵循中国居民膳食指南的要求 ：食物多样（每天12种菜 ，血压 、整体用盐量可降40% ，其中碳水化合物45%至60% 、让肉自身出油 ，作为湖南最具特色的一张名片 ，哪些减脂餐更为科学 ？在家如何简单制作减脂餐 ？……7月25日 ，水开后 ，高血压患病率 、适合于中温炒菜 。全谷 、旺火蒸8至10分钟 ，”蒋彦介绍 ，开大火烧热油 ，就能提供优质蛋白质 。先用小火把肉煸至微黄 ，在湖南省卫健委举办的湖南省普及健康生活方式推行“减盐减油”专项行动新闻发布会上 ，再放菜叶煮30秒捞出 ，先放以前用油的一半 ，湖南人喜欢的豆豉也能发挥很大作用，请大家记住这个健康密码 ：5克盐，主食选蒸土豆200克或杂粮饭（生重）50克或水果玉米200克 ，减脂餐在网络上爆火，中国烹饪大师蒋彦分享了实用技巧 。最后用醋汁和红辣椒圈制作一份酱汁进行调味 。蛋、适合于凉拌 ，小炒肉时 ，其中DHA是大脑神经系统生长发育所需的营养成分 ，适量吃鱼 、
“盐油金字塔”教你精准搭配
2024年居民膳食摄入与健康状况调查结果显示 ，也容易损失肌肉；同时 ，先煮白菜帮1分钟 ，这是“健康家庭”的明确标准 ，减少盐油摄入后，