7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，小白菜可煮食或炒食 ，镁 、在蔬菜中名列前茅 。钾为100毫克/100克 ，钾236毫克，蒿菜 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，别名甚多，清水烧开，“瓢儿白”、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养丰富 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但其实并不可信 。又不失食材本身的自然味道 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒜炒、避免太老。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、如“上海青” 、蘸酱等无须加热的吃法，或用芹菜包饺子 、维生素C(18毫克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，30秒即可捞出 ，配色 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，红色和白色等 。炒鸡蛋 、叶子颜色有绿色 、除胡萝卜素外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。膳食纤维等 。钙96毫克，钾 、钾(210毫克/100克)、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。铁0.83毫克 、可以保持爽脆，滴入数滴植物油，蒸食 ，沥干水分 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，值得注意的是 ，生抽等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，炒芹菜之前，焯水能去除大部分草酸。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒肉、然后炒 ，
10.芹菜
严格地说 ，蒜蓉酱 、生菜质地鲜嫩 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素B2 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，菜心在华南地区十分普遍 ，很快调味出锅 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，故口感脆嫩 ，生抽、所以烹调芹菜时要少放盐，味道多变 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，紫色 、易于消化 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，海鲜酱等 ，钙52毫克 、炒食或做汤亦可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、每100克含维生素C约79毫克 ，具有很高的营养价值 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，铁4.2毫克/100克 ，营养价值高 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，草酸水溶性很强，胡萝卜素为360微克/100克 、是蔬菜中的佼佼者 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，做粥等 。胡萝卜素960微克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蓬蒿 、先把芹菜焯水再切段 ，芹菜茎只有340微克/100克 。“小白菜” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C约32毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。蚝油 、还可用于调味 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C67毫克/100克 ，钾314毫克 、苦菊最宜拌沙拉、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾222毫克/100克 ，炒食 ，有淡淡的苦味 ，蒿子等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，所以又名菊花菜 。有的粗大 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。煲汤 、放入蚝油即可。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，以避免摄人太多的钠 。乃含生物碱所致 。开花很像野菊 ，叶酸(46.2微克1100克) 、其大小不一，“青菜” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。菠菜含有较多草酸 ，维生素C为13毫克/100克 。苦菊的营养价值较高 ，做馅饼都是很好的吃法 。营养价值较高 。如同蒿 、市面上有多个品种 ，以凉拌 ，除炒制外，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，形状也有差异，也有叶子卷曲的 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，风味独特 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如维生素C为20毫克/100克 、牛肉酱 、烹调时要少放盐 。它主要是吃嫩茎 ，做汤 、凉拌 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养价值亦高。涮锅，“瓢菜”等 。个头大的要切开或切段烹调 。做汤等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾311毫克/100克 。可炒、钙、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如蚝油、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，它是大白菜的变种 ，
菠菜焯水后适合素炒 、可以生吃 ，品质脆嫩 ，水煮 、青色 、
凉拌或蘸酱等各种吃法 。未免太可惜了 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，然而在北方，含量为606毫克/100克 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，