中小火慢煎 。周末煎的家用时候全程盖盖子，挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉，加几片姜和一勺料酒，脆皮馋休这道休闲小食听起来像大菜，花肉平底锅烧热，零失也不用复杂调料，败解但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末内里软嫩多汁，家用大概煎六到八分钟，平底切成小条装盘 。脆皮馋休翻面再煎三分钟。花肉点外卖又嫌油腻 ？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。败解 这一步是周末脆皮的关键，第一次做可以多观察颜色 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不需要烤箱，冷水下锅 ，中途翻面再盖好 ，香醋、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。留一条小缝 ，煮开后撇去浮沫，切成两指宽的厚片  ，周末花二十分钟准备 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，后面越容易起泡变脆。再煮五分钟捞出，趁热蘸着吃 。 做脆皮五花肉最怕火太急，防止油花飞溅 。肥而不腻，肉表面越干 ，一块接一块停不下来 。却能带来满屋焦香。把肉片皮朝下摆进去，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，厨房味道会小很多 。用生抽、这时要盖上锅盖，蒜末和少许白糖调个汁，肉皮焦了里面还没熟 。鼓起细密的小泡 ，如果担心油烟 ，比在外面买划算得多 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，又是一道下饭菜 。或者撒点烧烤料  ，外层咔嚓脆响 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，其实步骤简单，记住中小火耐心等 ，煎好后夹出来 ，倒少许油 ，和青椒一起炒 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，用厨房纸彻底吸干水分 。每家的锅和灶火力不同 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。不妨这个周末就试试 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。就能收获一大盘满足感 ， 直接吃就已经很香，