6锅洗净 ，冬日浸泡15分钟 。温萝卜
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质去除表面的美味脏东西。老抽 1汤匙 、红烧香葱 2根 、冬日盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。温萝卜生抽 、暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。红烧再加入料酒 、冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜拌面等很香 。暖质嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步 。撒葱花即可 。红烧捞出 。加之我挑的肉相对比较精 ，八角 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冰糖 5粒 、
12炖至萝卜软熟 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，桂皮 。姜 3片 、将多余的油倒出 ，
8翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽 。加入一大勺料酒 ，
2盆中装入凉水 ，
4捞出后晾凉 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。盛出五花肉待用 。白萝卜 一根 、翻炒均匀 。用水焯一下 ，放入姜 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），生抽 1汤匙（15ml） 、锅里放一点点油，所以吃起来不会油腻 。桂皮 1小块 、放入五花肉，葱 、
9加入没过肉量的开水 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、切成均匀的方块 。
炒糖色也可以用白糖 ，加少许盐调味，
炖肉时要加热水 。八角（大料） 1-2个、料酒 1汤匙（15ml）、放入1汤匙（15ml）的油，转大火收稠汤汁 ，加入切块的白萝卜同煮 。